黑麥大列巴怎麼做 黑麥大列巴如何做
1、用料:高粉360克,黑麥粉195克,水355克,蜂蜜42克,乾酵母6克,鹽2小勺,葛縷子籽1大勺,溶化的黃油43克。
2、所有材料混合,揉至擴充套件階段。
3、蓋上保鮮膜,溫暖處,發酵至2.5倍大。
4、排氣、滾圓,直接放入撒了高粉的藤藍。
5、蓋上保鮮膜,溫暖溼潤處發酵至2倍大,倒扣出面團,表面用割刀化上幾道,入預熱190度的烤箱,中下層,上下火,45分鐘左右,出爐放涼,密封儲存。
1、用料:高粉360克,黑麥粉195克,水355克,蜂蜜42克,乾酵母6克,鹽2小勺,葛縷子籽1大勺,溶化的黃油43克。
2、所有材料混合,揉至擴充套件階段。
3、蓋上保鮮膜,溫暖處,發酵至2.5倍大。
4、排氣、滾圓,直接放入撒了高粉的藤藍。
5、蓋上保鮮膜,溫暖溼潤處發酵至2倍大,倒扣出面團,表面用割刀化上幾道,入預熱190度的烤箱,中下層,上下火,45分鐘左右,出爐放涼,密封儲存。