紅糖糕開花做法和配方 紅糖糕開花做法介紹 潮流屋 經驗 1.81W 大中小設定文字大小 1、主料:低筋麵粉240克、紅糖120克。2、輔料開水200克、泡打粉5克、黑芝麻適量、果乾適量。3、首先稱出紅糖,用開水將紅糖化開。4、將低筋麵粉過篩後,放入打蛋盆。5、加入泡打粉,過濾晾涼後的紅糖水。6、倒入打蛋盆,裝上攪拌槳進行攪拌。7、麵粉大致混合後加入黑芝麻。8、加入果乾碎,廚師機再次進行攪拌(攪拌次數越多越好,這和後面開花程度有關);將發糕液裝入模具;然後震幾下去氣泡。9、上蒸鍋蒸25分鐘左右(中途不要開蓋)關火後燜5分鐘左右再開鍋即可。 TAG標籤:紅糖 #