蒜薹炒肉末的做法
蒜薹炒肉末是一道家常菜，非常簡單易做。以下是一種常見的做法：
所需材料：
- 蒜薹：適量
- 豬肉末：適量
- 生薑：適量
- 蒜瓣：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 蠔油：適量
- 紅椒：適量（可選，根據個人口味決定）
- 植物油：適量
步驟：
1. 將蒜薹洗淨切成段，豬肉末用少許料酒、生抽和鹽醃製一會兒，姜切成末，蒜切片，紅椒切絲備用。
2. 鍋中倒入適量植物油，加入薑末和蒜片煸炒出香味。
3. 加入醃製好的豬肉末翻炒，炒至變色。
4. 加入蠔油，適量生抽，撒入少許鹽和白胡椒粉調味。
5. 加入切好的蒜薹段和紅椒絲，快速翻炒均勻，炒至蒜薹變軟。
6. 嘗一下味道，根據個人口味調整調味品的用量。
7. 關火蓋蓋燜一分鐘，讓蒜薹的香味更好地滲透到肉末中。
8. 出鍋前再炒一下，確保口感鮮嫩。
9. 蒜薹炒肉末即可上桌享用。
溫馨提示：
- 炒蒜薹要快火快炒，以保持蒜薹的鮮嫩和綠色。
- 蒜薹口感較嫩，炒的時間不要過長，以免過老過老。
- 可根據個人口味加入適量的辣椒油或豆瓣醬增加風味。
- 根據個人喜好，可以加入其他蔬菜或調料，如木耳、豆腐等。
