煮肉為什麼要放啤酒 燉肉的時候為什麼要放點啤酒 潮流屋 經驗 2.05W 大中小設定文字大小 1、啤酒和豬肉半成品搭配可以去腥增香,啤酒中由於含有酒精,沸點較低,於是肉類裡邊的醛類,氨類物質隨著沸騰就蒸發出來了。另外啤酒裡富含氨基酸,這些氨基酸在烹飪過程中轉化為氨基酸鹽,也可以起到中和異味和增加香味的作用。2、而且大家對於啤酒燉肉會不會吃醉的問題大可放心。因為酒精在烹飪過程中幾乎都被蒸發掉了,所以是不容易醉的。 TAG標籤:要放 燉肉 要放點 煮肉 啤酒 #