北豆腐是嫩豆腐還是老豆腐 北豆腐是老豆腐 潮流屋 經驗 1.83W 大中小設定文字大小 1、北豆腐是老豆腐。2、老豆腐是豆漿煮開後加入鹽滷,使其凝結成塊,再壓去一部分水分製成,比南豆腐水分少。嫩豆腐,又稱南豆腐,嫩豆腐使用的成型劑是石膏液,與北豆腐相比,質地比較軟嫩、細膩。南豆腐色澤白,非常嫩。而北豆腐則相對發黃,比較老。 TAG標籤:嫩豆腐 老豆腐 豆腐 #