在家裡做炒米粉的方法 怎麼做炒米粉

1、食材明細：幹米粉一斤，蝦米一把，幹香菇切絲六朵，高麗菜切絲1/4顆，紅蘿蔔切絲一根，木耳切絲兩片，韭菜一把，豆芽菜半斤。

2、佐料:香菜一把，辣豆辨醬適量。

3、調味料:醬油四湯匙，柴魚粉一湯匙，雞粉一茶匙，水一碗，油少量，香油少許，胡椒粉少許。

4、幹米粉一斤放入熱水中泡軟變透明即可取出瀝乾，放入容器內，蓋上蓋子避變幹....備用。

5、起油鍋，蝦米、香菇絲爆香，再放入肉絲炒開，再加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、木耳絲，拌炒至軟。

6、加入醬油兩湯匙、雞粉一茶匙....起鍋前再放入韭菜、豆芽菜，拌炒一下變軟即可將菜撈起....備用。

7、鍋內殘留的湯汁，再加點熱水一碗水(一斤米粉配一碗水)，加入醬油兩湯匙、柴魚粉一湯匙、香油少許、胡椒粉少許..調合成湯汁後煮滾。

8、轉小火放入米粉拌勻，讓米粉充分吸收湯汁後，再放菜料，再拌勻即可上桌。(若米粉太乾再加點熱水，和醬油調味)

9、食用前可加點香菜，和豆辦醬拌勻即可，別有風味喲。