櫻花定勝糕的做法 櫻花定勝糕怎麼做法

1、食材：幹磨糯米粉 180g、幹磨大米粉 120g、白糖 50g、清水 65g、櫻花 十幾朵、糖桂花 2小勺。

2、準備好原材料。

3、取一個大碗，放入幹磨糯米粉，大米粉，糖與糖桂花。

4、將涼開水緩緩倒入碗內。

5、將糕粉順時針方向慢慢拌勻，靜置一個小時，糕粉拌好後用勺子弄鬆散些，不要去壓緊。

6、糕粉靜置好後開始做定勝糕了，拿了做紙杯蛋糕的油紙，放上一個花型鏤空的模具，內壁抹油防粘，然後放入一層糕粉，邊緣用勺子抹平，不要壓緊，當中按個小坑。

7、放上一勺豆沙在糕粉中間。

8、再在模具內撒滿糕粉，用勺子抹平。

9、把櫻花瀝乾水分兩朵一組放在糕粉上，然後把模具放在蒸籠裡。

10、鍋內放水支蒸架，燒開後放入蒸籠，蓋上蓋子大火蒸二十分鐘。

11、放至溫熱脫模，放在小碟子裡，定勝糕完成。