炸醋肉的做法 炸醋肉的做法步驟

1、準備用料。瘦肉、料酒、生薑、胡椒粉、地瓜粉、雞蛋、老醋。

2、瘦肉洗淨切片。

3、把薑末少許，料酒，味極鮮醬油少許，老醋少許，胡椒粉，鹽，雞精，打個雞蛋倒入瘦肉中，攪拌均勻醃製30分鐘。

4、醃製後把剩餘的汁水都倒幹了，所有肉攪拌在倒入地瓜粉，切記不要在加水了，地瓜粉多放些。

5、起鍋下油，5成熱，下塊肉試炸，滋滋冒泡作響，可以開始下鍋了，下鍋後調小火慢炸、外表有些金黃了用鍋鏟翻滾下，覺得外表有些硬的樣子，可以起鍋了。