化州炸煎堆做法和配方 化州炸煎堆怎麼做

1、材料：糯米粉130克、食用油1000毫升、雞蛋1個、清水適量、白芝麻20克、豆沙120克。

2、糯米粉加入盆裡，打入一個雞蛋和適量的清水，揉搓成團，把麵糰成65克的小麵糰，搓圓後再壓扁，放入豆沙餡，收口，搓圓滾至光滑的表面，放入白芝麻裡面滾一圈，讓其全身粘上芝麻。

3、鍋裡放油燒至冒小泡，保持火候不變，放入糯米粉團，用筷子輕輕的翻動麵糰，要不停的轉動，小火炸至糯米糰浮起，然後撈起，放涼一會兒再下鍋炸，如此三、四次的重複炸至表面金黃色，撈起控油即可。