銀魚肉丸湯的做法

銀魚肉丸湯的做法如下：

材料：
- 銀魚肉：150克
- 肉末：200克
- 蝦仁：100克
- 豆腐：200克
- 雞蛋：1個
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 生薑：適量
- 高湯或清水：適量
- 蔥末：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將銀魚肉用清水沖洗乾淨，備用。將豆腐切成小塊備用。
2. 將蝦仁剁成泥，加入肉末中，加入蔥末、薑末、料酒、雞精、鹽和少許胡椒粉，攪拌均勻。
3. 取適量蝦肉餡，搓成小丸子，備用。
4. 鍋中加入適量高湯或清水，燒開後放入薑片煮片刻，然後將丸子小心地放入鍋中，煮熟。
5. 加入豆腐塊，再煮片刻，調入適量鹽和雞精調味。
6. 打入一個雞蛋，攪拌均勻，煮一分鐘即可。
7. 裝碗時撒入少許蔥末點綴即可享用。

溫馨提示：
- 銀魚肉容易糊，建議在燉湯之前先用熱水焯水一下，這樣可以去除魚腥味並避免湯變得渾濁。
- 丸子煮的時間不宜過長，以免丸子變硬。
- 可根據個人口味調節鹽和雞精的用量。