雪梨蓮子湯的做法
雪梨蓮子湯是一道傳統的中式糖水，具有潤肺益胃，清熱止咳的功效。下面是製作雪梨蓮子湯的做法：
所需食材：
- 雪梨：1個
- 蓮子：適量
- 冰糖：適量
- 淡鹽水：適量
步驟：
1. 將蓮子用清水浸泡20分鐘，然後用刷子或手指將外層的雪白色去除乾淨。
2. 把蓮子放入鍋裡，加入足夠的水，大火煮沸後轉小火煮30分鐘至蓮子煮熟。
3. 湯渣和浮沫被撇去，加入適量的淡鹽水，繼續煮約10分鐘，直到蓮子變得軟糯。
4. 將雪梨切成小塊，去掉核部分。
5. 在另一個鍋裡，加入足夠的水和冰糖，轉小火煮沸。
6. 加入切好的雪梨塊，煮約5-10分鐘，至雪梨變得半透明。
7. 將煮好的蓮子和糖水倒入雪梨鍋中，繼續煮3-5分鐘，讓蓮子和雪梨充分融合。
8. 關火後，待湯涼至適宜的溫度後即可食用。
注意事項：
- 可根據個人口味新增適量的薑片或紅棗來增添香氣和口感。
- 部分人群容易上火的話，可以適量減少冰糖的用量。
- 煮蓮子的時候，可以多加入一些水，這樣煮出來的蓮子更糯軟。
- 在煮雪梨的過程中，可以根據個人喜好選擇煮得稍硬還是稍軟糯。
