木耳鴿子湯的做法

木耳鴿子湯的做法：

材料：
- 鴿子 1只
- 木耳 30克
- 薑片 幾片
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 清水 適量

步驟：
1. 將鴿子洗淨，切成適合大小的塊狀，用開水焯水去腥。焯水前可加入少許料酒。
2. 將木耳洗淨，泡軟後切成小塊。
3. 鍋中加入適量的清水，大火煮沸後轉小火，放入薑片和鴿子塊，燉煮約30分鐘。
4. 將泡軟的木耳加入鍋中，繼續燉煮15分鐘左右，直到木耳變軟爛。
5. 最後加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整味道。
6. 湯燉好後，即可關火，撒上一些蔥花點綴即可。

溫馨提示：
- 湯的口感更鮮美，可以在燉煮最後10分鐘放入適量的雞精或雞粉。
- 鴿子肉容易變硬，所以在焯水和燉煮時都要控制好時間和火候，儘量保持肉質的鮮嫩口感。