自制老北京雞肉卷的做法 自制老北京雞肉卷怎麼做

1、原料：400幹麵粉、4g鹽、240g水、雞胸肉一塊、炸雞裹粉、黃瓜。

2、麵餅製作400乾麵粉4g鹽240g水一半開水一半涼水揉成團醒面30分鐘醒好的面直接揉成長條切勿成小段揉圓刷上油兩個一起壓成麵餅把麵餅烙一分鐘用毛巾蓋起來。

3、雞肉條切條鹽白胡椒料酒生抽五香粉大蒜抓勻醃製一小時。

4、盆裡撒上炸雞裹粉倒入醃好的雞肉條邊搓邊抓清水泡三分煮再放入炸雞裹粉邊搓邊抓鍋中倒油油溫六成倒入雞肉條中火炸五分鐘撈出控油。

5、做好的麵餅刷上甜麵醬放入黃瓜條炸雞條捲起就完成了。