正宗老北京粉蒸肉怎麼做 製作老北京粉蒸肉的方法

1、主料：五花肉300克、糯米適量、大米適量。

2、調料：冰糖1顆、老抽3匙、香油3匙、甜麵醬5匙、腐乳(白)1玦、十三香2匙、白糖150克。

3、取適量的大米與糯米1：1用炒鍋小火炒制米變成金黃色。

4、取出擀成略有顆粒的米粉，太碎了就失去了吸油的功效。

5、把五花肉切成2毫米厚6釐米的寬的薄片，太厚肥肉會起膩，太薄瘦肉會發柴。

6、將切好的五花肉片加入自制的米粉與甜麵醬5匙、老抽3匙、腐乳一塊、香油3匙、十三香2匙、白糖150克拌勻並醃製2小時左右。

7、在碗內放入一小顆冰糖再將醃好的米粉肉肉皮朝下碼在碗內。

8、將碼好的肉放入蒸鍋內大火蒸90分鐘即可。