炒蘆筍要不要焯水 炒蘆筍需要焯水嗎 潮流屋 經驗 2.92W 大中小設定文字大小 1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。 TAG標籤:蘆筍 #