新鮮竹筍焯水要放鹽嗎 新鮮竹筍焯水要不要放鹽 潮流屋 經驗 1.99W 大中小設定文字大小 1、新鮮竹筍焯水可以放鹽也可以不放鹽,焯水放鹽能夠讓竹筍裡面的鞣質析出來,提高口感,且還能起到固色的作用,讓竹筍的顏色更好看,看起來比較有食慾。2、需要注意的是,新鮮竹筍焯水之後要儘快食用完畢,以免口感變硬。 TAG標籤:水要 竹筍 放鹽 #