烤箱麵包為什麼幹 為什麼麵包烤出來會幹 潮流屋 經驗 5.09K 大中小設定文字大小 1、使用的麵粉筋性太強、麵糰發酵的時間太長、雞蛋和糖的用料過多都可能導致烤出來的麵包很乾。2、筋性太強的麵粉做出來的麵包不僅幹、還硬,口感不太好,更推薦使用低筋麵粉。3、發酵時間過長也會讓麵包失去水分變幹,一般發酵30分鐘即可。4、雞蛋、糖的使用比例過高,會讓烤出來的麵包外面有厚厚的一層硬皮,讓口感變幹。 TAG標籤:麵包 烤箱 會幹 #