怎麼燉燕窩 冰糖燉燕窩的做法

1、將白燕盞用純淨水泡發4小時左右。

2、取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛。

3、用手順著紋路撕成細條。

4、再接著泡發4小時，中途要換兩三次水，並漂洗和挑出浮毛。

5、將泡發好的燕窩倒入燉盅中。

6、加入適量純淨水，剛浸過燕窩即可。

7、再加入冰糖。

8、蓋上燉盅蓋子，放入鍋中，鍋裡面的水到燉盅1/3就可以。

9、蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然後轉最小火，燉30分鐘左右。

10、燉好後，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感，聞起來有蛋清香味即可 。