清蒸平魚 清蒸平魚做法 潮流屋 經驗 2.3W 大中小設定文字大小 1、將平魚去除鱗、鰓、內臟,用清水洗乾淨,放入八成熱的水鍋裡燙一下撈出,再用清水洗淨;2、冬筍、火腿切薄片;3、蔥打結,薑切片;4、豬板油切成丁;5、將平魚整齊地擺放在湯盆裡,魚身上先放筍片鋪平,火腿片放在筍片上,再放上水髮香菇、豬板油丁、蔥結、薑片,加入精鹽、醬油、料酒,上籠用旺火蒸10分鐘;6、魚熟立即出籠,揀去蔥結、薑片不用;7、將蒸魚的汁潷入鍋內,加入雞湯,燒開後倒入魚盆裡即可。 TAG標籤:清蒸 #