芋頭豬肉米粉湯 芋頭豬肉米粉湯怎麼做

1、主料:秈米粉(幹、細)100克芋頭200克。

2、輔料:豬肉(肥瘦)100克韭菜50克蝦米50克香菇(鮮)50克。

3、調料:鹽4克蠔油10克花生油20克胡椒粉3克味精2克。

4、芋頭削皮洗淨,切成3釐米長塊狀。

5、韭菜洗淨切段。

6、金鉤蝦(蝦米)泡水5分鐘。

7、豬肉切絲。

8、香菇泡軟切絲。

9、米粉(秈米粉)泡軟。

10、油鍋燒熱,炸香金鉤蝦、香菇、肉絲,放蠔油提味,加入高湯1碗,水4碗。

11、燒開後放芋頭,煮約5分鐘,再加入米粉、韭菜,調味料即可。