酸菜魚的做法和步驟竅門 酸菜魚怎麼做 潮流屋 經驗 1.3W 大中小設定文字大小 1、準備適量黑魚切成薄片。 2、加適量鹽、料酒、雞蛋清、澱粉、食用油,抓拌均勻,醃製15分鐘。 3、鍋裡倒適量油,放生薑、蒜片爆香。放魚頭魚骨,煎至金黃,加水沒過魚。再放蔥結,煮開撇去浮沫,過濾掉魚骨和魚頭。 4、酸菜切備用。 5、另起鍋,爆香蔥姜。 6、加泡椒、酸菜炒香。 7、倒入魚湯。 8、加適量料酒、鹽,煮開下入黑魚片。 9、魚片煮熟倒出,放花椒、幹辣椒、香菜,淋上熱油即可。 TAG標籤:酸菜魚 #