豬蹄下奶湯的做法大全 怎麼做豬蹄下奶湯

1、豬蹄湯，準備食材：豬蹄適量、薑片、蔥段、料酒、八角、桂皮等。豬蹄洗乾淨，切成小塊的。在鍋中放入清水，把豬蹄放到鍋裡，開大火煮。在煮之前一定要清洗掉豬蹄的表面髒東西和豬毛哦。大火燒開，水開了之後在鍋里加入料酒和蔥段，繼續煮5分鐘。煮好之後關火，把豬蹄撈起來，水倒掉。並且去清水沖洗豬蹄，把豬蹄上面的泡沫和別的東西衝掉，瀝乾水分放好。把洗好的豬蹄放到高壓鍋中，並且加入蒜、姜、八角、桂皮等輔料，放入適量的清水，水的分量以淹沒食材為準。開大火，把湯煮開。水開之後把大火轉成小火，慢慢的繼續熬一個小時。一個小時之後就可以做好了，出鍋之前記得加食鹽調味。

2、豬蹄花生湯的做法，準備好豬蹄2只，花生半碗，輔料準備鹽、姜、蔥等適量。選乾淨新鮮的豬蹄，最好選前蹄，前蹄的肉比較多。注意要把豬蹄上的毛清理乾淨，還要用小刀輕輕颳去上面的汙漬，再用清水沖洗。把洗好的豬蹄切成小塊的，放到沸水中，加入料酒和蔥段，慢慢煮3分鐘。這樣可以把豬蹄的血水和腥味去掉，還可以讓湯沒有那麼油膩。花生提前10分鐘用清水浸泡，稍微泡發之後倒入水分再衝洗一遍就好了。姜切兩片，蔥切成段，洗乾淨之後把蔥、姜、花生、豬蹄等全部的材料都放到鍋中。加清水，清水要淹沒所有的食材才可以，最好用高壓鍋和燉鍋。高壓鍋燉一個小時就好了，因為高壓鍋比較快;燉鍋可以慢慢燉2到3個小時。注意水開之後要變成小火，不能一直用大火。燉好之後出鍋之前加入鹽調味。

3、豬蹄排骨湯的做法，食材：豬蹄500克，豬大排500克，雞架500克，白菜適量，蝦米少許。 將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨，放火鍋內，加水燒開;撇去浮沫，放入蔥花、薑片、花椒、料酒，用急火連續煮2-3小時;直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭;將浸泡好的海米放入湯鍋內，把白菜切成小塊，也放入鍋內，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。