香辣肉末茄子煲怎麼做 香辣肉末茄子煲的烹飪方法 潮流屋 經驗 1.17W 大中小設定文字大小 1、材料:茄子、肉末 蔥薑蒜、幹辣椒、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、醋。2、茄子去蒂剖開切成段,蔥薑蒜切末,幹辣椒剪成圈;3、切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會;4、至醃出水分用清水沖洗一下,用手稍微捏去水粉;5、肉末加料酒、生抽拌勻醃製15分鐘;6、炒鍋燒熱放入植物油,稍微熱後下蔥薑蒜末,辣椒圈編出香味;7、下肉末炒散至變色,下茄條煸炒;8、調入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻,盛入陶瓷煲中;9、蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味,撒上蔥蒜末,在蔥蒜末上淋少許熱油即可。 TAG標籤:肉末 烹飪 香辣 茄子 #