麻辣湯底的做法
麻辣湯底是一道以麻辣調味為特色的湯底，下面是常見的麻辣湯底的做法：
材料：
- 200克辣椒粉
- 50克豆瓣醬
- 50克花椒粉
- 30克姜蒜末
- 30克郫縣豆瓣醬
- 20克雞精
- 20克五香粉
- 10克鹽
- 10克白胡椒粉
- 適量香菜、蔥花、花椒等配料
步驟：
1. 將辣椒粉、豆瓣醬、花椒粉一同放入鍋中，用中小火炒熟至表面微焦，散發出香味。
2. 加入姜蒜末和郫縣豆瓣醬，繼續翻炒至香味出來。
3. 將炒好的調料放入攪拌機中，加入適量的水，攪拌成細膩的糊狀。
4. 將攪拌好的調料倒入鍋中，加入適量的水，攪拌均勻。
5. 開大火煮沸後轉小火繼續煮約20分鐘，期間不斷攪拌，使湯底更加濃郁。
6. 加入雞精、五香粉、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
7. 大功告成，將麻辣湯底倒入火鍋中，即可新增各種食材煮食。可根據個人口味再調整辣度和鹹淡。
溫馨提示：
- 辣椒粉的辣度可根據個人口味進行調整，建議先嚐試適量的辣椒粉，再逐漸增加。
- 在炒調料的過程中要保持中小火，以免炒糊。
- 煮湯底的時間要充分，可以讓調味更加融合，味道更濃郁。
