麻辣燙湯底熬製方法 簡介麻辣燙湯底熬製方法
1、將郫縣豆瓣醬剁細,豆豉剁碎,所有幹辣椒和姜去外皮拍鬆一起泡大概30分鐘,用料理機絞成茸,沒有料理機的話剁碎。
2、將郫縣豆瓣醬,辣椒茸,豆豉茸調勻既成香辣醬。
3、冰糖拍碎備用。
4、蔥姜切塊備用。
5、紫草泡透切成塊備用。
6、各種香料均清水泡透斬碎後備用(除花椒和青花椒)。各種香料也可以在買的時候打碎後泡透。
1、將郫縣豆瓣醬剁細,豆豉剁碎,所有幹辣椒和姜去外皮拍鬆一起泡大概30分鐘,用料理機絞成茸,沒有料理機的話剁碎。
2、將郫縣豆瓣醬,辣椒茸,豆豉茸調勻既成香辣醬。
3、冰糖拍碎備用。
4、蔥姜切塊備用。
5、紫草泡透切成塊備用。
6、各種香料均清水泡透斬碎後備用(除花椒和青花椒)。各種香料也可以在買的時候打碎後泡透。