杏鮑菇紅燒排骨怎麼做 杏鮑菇紅燒排骨的做法

1、主料：豬大排500克 杏鮑菇3根、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥1段、姜半塊、蒜適量、幹辣椒4個、料酒適量、老抽適量、山楂適量。

2、將排骨冷水下鍋，鍋開後排骨氽燙去除雜質撈出放涼。

3、將蔥薑蒜切好備用，杏鮑菇洗淨切片。

4、鍋裡放油後將冰糖放入熬至金黃色冒泡。

5、將氽燙好的排骨倒入。

6、快速翻炒至排骨上色後放入蔥薑蒜。

7、倒入料酒後翻炒，繼續倒入少許老抽。

8、翻炒後放入山楂幹，再放入鹽漬金桔。

9、倒入兩碗水，水至漫過食材即可。

10、大火將排骨煮開後改中火，湯至收至一半時放入杏鮑菇。

11、翻炒後蓋上蓋子，繼續中火煮至湯汁收幹即可。