滷豬蹄做法的詳細教程 滷豬蹄怎麼做

1、材料：豬蹄、香蔥、生薑、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果。

2、豬蹄清理乾淨，縱向一劈為二；

3、新增沒過的水，大火燒開；

4、新增料酒，敞鍋滾煮3分鐘，去除血沫和異味；

5、撈出沖涼，清洗乾淨，用冷水浸泡15分鐘；

6、鍋內下少量油，爆香蔥薑蒜、八角桂皮香葉草果；

7、烹入醬油，炒香，新增熱水，煮開；

8、新增處理好的豬蹄，大火煮開；

9、新增料酒，繼續敞鍋滾煮3分鐘；

10、用老抽調色，轉小火，蓋蓋繼續燉煮；

11、至豬蹄七八分熟，添加鹽和少量糖提味；

12、繼續煮至用筷子能輕鬆插透即可關火。