臭豆腐介紹 臭豆腐相關介紹

1、臭豆腐是中國傳統特色小吃之一，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同型別，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。

2、在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有聞起來臭、吃起來香的特點。長沙和南京的臭豆腐相當聞名，臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。

3、天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。南方街頭的臭豆腐多以長沙臭豆腐為招牌，同樣是油炸，但是內部中空且為黑色，臭味更為突出。