發麵做包子的方法 發麵包子怎麼發麵

1、先將酵母用溫水化開，水的溫度一定注意不能過高，手指試一下溫熱的感覺就好。

2、將攪拌好的酵母水倒進麵粉裡，一點一點加溫水揉麵，水一定要少量新增，麵糰揉的不能太軟，才更容易定型。如果水一次加太多，發酵後簡直不成型。

3、包子包好後，不要著急上鍋。要將成型的包子放置在案板上醒至少半小時，還加蓋蒸籠佈防止乾燥。這一步的目的其實就是讓面再次發酵定型，讓包子在蒸之前就變成蒸完出鍋時的大小，保證了包子皮的韌度，不會凹陷。

4、最後，包子蒸熟關火後，不要著急掀鍋蓋，等三到五分鐘之後，溫度有所下降了再開啟。