拔絲紅薯怎麼做

拔絲紅薯的做法如下：

材料：
- 500克紅薯
- 適量的食用油
- 適量的白糖

做法：
1. 將紅薯去皮，切成長條形的薯條。
2. 將切好的薯條放入清水中浸泡片刻，去除薯條中的澱粉。
3. 使用油炸鍋，將食用油倒入鍋中並加熱至180°C。將薯條適量地分多次放入鍋中炸至金黃酥脆。
4. 將炸好的薯條瀝乾油份，備用。
5. 另起一鍋，加入適量的食用油和白糖，用中小火煮至糖溶化並呈金黃色。
6. 將炸好的薯條放入糖熬煮的鍋中翻炒均勻，使薯條均勻地裹上糖漿。
7. 等到薯條和糖漿充分融合後，關火。
8. 將拔絲紅薯裝盤即可享用。

溫馨提示：注意火候掌握，糖不宜過糖色，否則容易糊焦。