小龍蝦怎麼處理

處理小龍蝦主要有以下幾個步驟：

1. 清洗：將小龍蝦放入清水中浸泡片刻，然後用刷子輕輕刷洗外殼和腹部。可用流動的自來水將腹部的泥沙沖洗乾淨。

2. 去掉頭部和胃線：用手扭動小龍蝦的頭部，將頭和身體分離。然後將頭部底部的胃線剪掉，將蝦頭和胃線處理掉。

3. 去腮架：將小龍蝦的腮架從螯部斷開，去除。

4. 煮熟或烹調：將處理好的小龍蝦放入沸水中煮熟，煮熟的小龍蝦身體呈橙紅色，並且能夠從殼中輕鬆取出。煮熟的小龍蝦可以用來烹調各種菜餚，如紅燒、炒、烤等。

注意事項：
- 處理小龍蝦時要注意手部安全，因為龍蝦有螯足，可能會夾傷手指。
- 在處理小龍蝦前，最好使用保護手套以避免直接接觸生龍蝦。