熟牛肉怎樣做燴麵滷 熟牛肉如何做燴麵滷

1、先備好熟的牛肉片。

2、燒水，水裡可以加點油，這樣麵條不容易結團。麵條要幾根幾根交錯放，不要一把直接丟下去。麵條下好，立即用筷子扒散開。

3、煮麵的時候洗好配菜。

4、麵條煮到五六成時（可以挑起一根麵條觀察，邊緣半透明，中間還有明顯白心），放入海鮮菇。

5、放入大白菜，再煮一分鐘左右關火。也不用撈出來，就用餘溫泡著。

6、另一個鍋裡開始煮湯。加入一部分滷牛肉的滷水，兌一半以上的自來水。滷汁大概佔三分之一左右。

7、滷湯煮開後，將麵條和配菜撈入再煮一兩分鐘。

8、切幾個小番茄、放入熟牛肉、蔥即可。