海蔘燒肉末怎麼做 海蔘燒肉末的做法

1、用料：海蔘3只、豬肉150克、西蘭花150克、彩椒2個、食鹽4克、醬油3克、蔥5克、蒜5克、料酒3克、水澱粉半碗、白糖5克、植物油20克、雞油少許、雞湯半碗。

2、彩椒洗淨切片，豬肉剁成肉末。

3、海蔘入沸水鍋中汆燙2、3分鐘，盛出備用。

4、原鍋水加入幾滴油和1克鹽汆燙西蘭花和彩椒至顏色鮮豔，撈出後立即過涼備用。

5、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥蒜末。

6、下豬肉末，煸炒至變色並水手收幹。

7、下入醬油。

8、下入料酒，煸炒均勻。

9、加入雞湯，翻炒均勻。

10、待湯汁沸騰後，加入少許鹽、糖調味。

11、下入海蔘，翻炒均勻後轉微火，蓋鍋蓋慢慢煨透，大約15到20分鐘吧。

12、少量多次調入水澱粉，勾出喜歡的濃度。

13、待湯汁再次沸騰後，滴入幾滴雞油(豬油、色拉油都行)，翻炒均勻，起鍋。