地達菜包子的做法步驟 家常地達菜包子的做法步驟

1、用料：豆腐，乾地達菜，紅薯細粉。

2、乾的地達菜泡水兩個小時，然後清洗乾淨，控水備用。

3、麵粉加白糖，酵母，溫水和麵。和得比平時蒸饃饃的面稍微軟一點。

4、發麵的時候，製作配餡:豆腐切小丁，鍋中放油，油熱入豆腐丁煎一下，煎至微微金黃，裡面加少許鹽，胡椒粉，花椒粉（花椒粉的量稍微大一些）。

5、倒入老抽，蔥姜碎，冰箱裡還剩了一根青椒，我也切小丁放進去了。把豆腐和調料拌勻，關火放涼。

6、提前泡好的紅薯細粉切小段加入豆腐裡，再把洗乾淨控好水的地達菜加進去。放入適量的鹽，少量的味精，少量的雞精，芝麻香油，花椒粉，胡椒粉，把所有的餡料攪拌均勻備用。

7、面發好後排氣，搓成長條，切大小均勻的劑子。擀皮兒，包包子。

8、包子包好後生胚醒發15~20分鐘左右。

9、鍋中水燒開，上汽後蒸15~20分鐘就可以了。關火燜3~5分鐘再下鍋，確保包子不塌陷。