凱里酸湯魚粉的做法

凱里酸湯魚粉是一道具有濃郁酸辣味的魚粉湯，下面是製作凱里酸湯魚粉的步驟：

材料：
1. 河鮮魚頭和魚骨、魚肉200克
2. 番茄2個，切成塊
3. 酸腐乳3塊，切碎
4. 蛋1個，打散
5. 蔥薑蒜適量，切碎
6. 酸菜適量，切碎
7. 酸辣醬1勺
8. 雞精、鹽、胡椒粉適量
9. 水適量

步驟：
1. 將魚頭和魚骨用水煮熟，撈出備用。魚肉剁碎備用。
2. 熱鍋冷油，加入蔥薑蒜炒香。
3. 加入番茄塊炒熟，使番茄出汁。
4. 加入魚頭和魚骨，用刀壓碎。
5. 加入適量的水，燉煮15分鐘。
6. 加入酸腐乳、酸菜、酸辣醬，煮5分鐘。
7. 加入魚肉絲，再煮5分鐘。
8. 調味，加入鹽、胡椒粉和雞精，攪拌均勻。
9. 將蛋液慢慢加入鍋中，攪拌均勻，煮開即可。

現在就可以品嚐美味的凱里酸湯魚粉了！根據個人口味，還可以加入蔬菜、豆腐等配料增添口感和營養。