炒餅絲的做法家常做法

炒餅絲是一道很常見的家常菜，下面是一種簡單的做法：

材料:
- 麵粉200克
- 水150毫升
- 雞蛋2個
- 鹽適量
- 蔥花適量
- 食用油適量

步驟:
1. 將麵粉倒入一個大碗中，然後慢慢加入水，攪拌均勻直到沒有顆粒。
2. 加入雞蛋和適量的鹽，繼續攪拌均勻。
3. 將平底鍋放在火上，加入一些食用油，將鍋底塗上一層薄油。
4. 將麵糊倒入平底鍋中，搖晃鍋子使得麵糊均勻地鋪開成薄餅。
5. 等到餅烙至底部變金黃色，用鏟子翻面，再烙至另一面金黃色即可。
6. 將餅取出，切成細絲。
7. 另起一鍋，加入適量的食用油，燒熱後放入蔥花炒香。
8. 將切好的餅絲放入鍋中翻炒均勻，再調入適量的鹽調味即可。

溫馨提示:
- 在炒雞蛋之前，可以加入一些調料，如鹽、胡椒粉等，以增加味道。
- 翻炒餅絲的時候要輕柔，避免把絲粘成一團。