青辣椒醬的做法

青辣椒醬是一種辣椒調味料，可以用於炒菜、拌冷盤或者蘸食物。下面是青辣椒醬的簡單做法：

材料：
- 300克青辣椒
- 2顆大蒜瓣
- 2片薑片
- 適量食用鹽
- 適量食用油

步驟：
1. 將青辣椒洗淨，去除蒂部，並切成小段。
2. 將蒜瓣剝皮，薑片剁成末。
3. 燒熱鍋，加入適量的食用油，放入蒜末和薑末炒香。
4. 將切好的青辣椒放入鍋中，翻炒均勻。
5. 加入適量的食用鹽，繼續翻炒直到青辣椒變軟。
6. 關火，待涼後用攪拌機或者擀麵杖攪拌成細膩的醬狀。
7. 將攪拌好的青辣椒醬裝入容器中，放入冰箱冷藏儲存，即可使用。

根據個人口味的不同，還可以新增其他調味料，如花椒粉、雞精等，來增加口感和香味。