辣椒醬豆做法 辣椒醬豆怎樣做
1、食材:黃豆半斤、紅辣椒半斤、食用油適量、姜適量、鹽適量、五香粉適量、白酒適量、白糖少量。
2、幹黃豆用溫水泡上,泡6-8小時,以手捏黃豆能碎即可。
3、撈出控幹,備用。
4、洗淨辣椒,控幹。
5、姜可以去皮。
6、辣椒掰掉綠色的蒂,從中間切兩半,剁成辣椒丁。
7、姜塊拍碎,然後切成末。
8、炒鍋放入油,油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。
9、炸到黃豆皮起皺,有個別黃豆浮起為好,把薑末放入。
10、接著放入辣椒,翻炒。
11、辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候,放入鹽,五香粉,白糖。
12、鹽可以多方一些,鹹一些易於長時間儲存。
13、翻炒兩分鐘左右,倒入白酒。
14、繼續翻炒4-5分鐘,起鍋。
15、涼後放入保鮮盒,或者玻璃瓶裡。
16、置於陰涼處,易於長期儲存。