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免油炸辣椒醬如何做 辣椒醬2種做法

免油炸辣椒醬如何做 辣椒醬2種做法

1、方法一

把大紅椒,青圓椒,小米辣和黃彩椒用毛巾擦乾淨後把辣椒蒂去掉,放入擦乾水分的食品盒鍾。用菜刀把四種辣椒一起剁碎,直到把所有辣椒剁成顆粒狀,加入鹽和高度白酒,攪拌均勻後裝入容器裡即可。

2、方法二

成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後,放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末,越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。將大蒜剁碎,和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起,攪拌均勻。放在陽光下晒1—2天,使它自然醬汁化,然後裝入乾淨的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。

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