家傳祕製酸甜鴨 怎麼做家傳祕製酸甜鴨 潮流屋 經驗 1.03W 大中小設定文字大小 1、準備鹽、老抽、生抽、白糖、白醋輔、料姜、麻油、油、料酒。2、旱鴨肉去掉雜毛、清洗乾淨,切塊。3、老薑去皮、一塊拍扁,一塊切片。4、接一鍋水,放入拍扁的姜,倒入鴨肉,煮開後去浮沫,裝起瀝乾水分備用。5、準備一隻不黏鍋,開火,不放油,加入薑片,倒入鴨肉,中小火慢慢炒幹水分。6、加入一點油,大火翻炒鴨肉,撒一點料酒去腥,加入適量白糖、白醋、生抽、老抽、鹽繼續翻炒均勻,倒入沸水,沒過鴨肉,中小火燜煮45-60分鐘,出鍋前滴一兩滴麻油,撒點白芝麻即可。 TAG標籤:家傳 酸甜 祕製 #