清蒸草魚的做法和步驟
清蒸草魚是一道口味鮮美、營養豐富的菜餚，以下是製作步驟：
材料：
- 草魚一條
- 薑片數片
- 蔥段適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 蠔油適量
- 食用油適量
步驟：
1. 清洗草魚，並在魚身兩側切幾刀，用刀背輕輕敲打魚身，以增加魚肉的入味性。然後，將草魚放入大碗中，加入料酒，用料酒搓洗魚身，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 準備一個碗，將薑片和蔥段放入碗中，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻，調成醃漬汁。
3. 將準備好的醃漬汁均勻地塗抹在草魚的兩面和切口上，讓魚肉充分吸收味道。
4. 取一個蒸鍋，並在裡面鋪上一層蔥段和薑片，然後將醃漬好的草魚放在蔥薑片上。
5. 蓋上蒸鍋蓋，用大火蒸10-15分鐘，具體時間根據草魚的大小而定，蒸熟後即可。
6. 在蒸魚的過程中，可以準備蠔油。取一個小碗，倒入適量蠔油，並加入少許食用油，用筷子攪拌均勻。
7. 蒸熟的草魚取出，將蒸魚的湯倒掉，撒上適量的鹽。
8. 將準備好的蠔油淋在草魚上，然後撒上蔥花或香菜點綴，即可享用。
