蒜頭炒肉怎麼做才好吃 蒜頭炒肉的製作方法

1、新鮮的五花肉一大塊。另外切好一大塊新鮮的老薑，用來焯水。

2、鍋里加適當的水，少許的料酒和鹽，加上步驟1準備好的生薑，大火煮到斷生即可關火。

3、一把新鮮的大蒜，把不新鮮的部分和大蒜根部的膜撕掉，沖洗乾淨。最後把大蒜切成小段狀態，莖葉部分分開裝。

4、取少量的幹辣椒洗乾淨，切碎。這樣準備工作就算做好了。

5、肉撈出來，按照肥瘦分開切片，也分別用兩個碗裝好。

6、熱鍋加少量油，快要開的時候加入肥肉開始炒，一直炒到發黃微焦為止。

7、加入瘦肉翻炒，加一點料酒和醬油等調味品，大火翻炒均勻。

8、先加蒜苗，後加蒜葉開始翻炒，大概炒幾下就可以了，炒的時間太長營養就流失了。

9、最後倒少量的水，根據個人口味加一些十三香或雞精，蓋上鍋蓋再燒一會。

10、出鍋，熱熱的非常好吃。