蛤蜊煲湯的做法
蛤蜊煲湯是一道美味簡單的湯品，以下是蛤蜊煲湯的一般做法：
材料：
- 新鮮蛤蜊500克
- 薑片3片
- 蔥段2段
- 料酒適量
- 清水適量
調味料：
- 鹽適量
- 雞精適量
- 白胡椒粉適量
- 香菜適量（用來裝飾）
做法：
1. 蛤蜊先用清水沖洗乾淨，將汙垢等雜質清洗乾淨並剔除不活蜆。
2. 鍋中加入適量的清水，放入薑片和蔥段，大火煮開後加入料酒。
3. 將蛤蜊放入鍋中，用中火煮3-5分鐘，待蛤蜊張開後撈出備用。
4. 將鍋中的水煮沸，撇去浮沫，然後加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉調味。
5. 最後將蛤蜊倒入鍋中，用大火煮沸，然後轉小火煮5分鐘即可。
6. 煮好後撒上適量的香菜作為裝飾即可。
溫馨提示：
- 在烹飪蛤蜊之前，可以將其浸泡在鹽水中，幫助去除沙粒。
- 在加入鹽調味時，可以根據個人口味進行調整，但建議適量即可。
- 注意火候，煮蛤蜊的時間不宜過久，以免過熟影響口感。
- 建議新鮮蛤蜊最好當天食用。
