蛤蜊雞湯做法 蛤蜊雞湯做法的教程

1、大雞腿切大塊 600g,大蛤蜊 600g,薑片 2片,清水 4.5米杯,米酒 1大匙,鹽巴 少量(或不加)。

2、備好所有食材。雞腿肉切大塊，並事先滾水汆燙好。

3、蛤蜊事先泡鹽水吐好沙，薑切片，備用。 先起一鍋滾水，水滾後再放進雞腿肉汆燙1分鐘。接著，取出衝冷水洗淨表面血水髒汙，備用。

4、取出電鍋，(內鍋)放進雞腿肉、薑片，並倒進略蓋總食材高度2cm的水量，大約4.5米杯水。(外鍋)則加進1.5米杯水量進行燉煮，耗時約35分鐘。

5、開關跳起，(內鍋)先加進蛤蜊和米酒量。(外鍋)再加進 0.2米杯水量進行烹煮。待開關再次跳起即完成。