做水煮牛肉用哪塊肉 水煮牛肉的烹飪方法

1、水煮牛肉是比較常見的一種家常菜，做水煮牛肉的時候，最好選擇牛裡脊肉，因為這的牛肉比較瘦，吃起來還比較嫩，非常適合做水煮牛肉，水煮牛肉的做法也是比較簡單的，搭配的青菜也比較多，比如說黃豆芽，或者其他的蔬菜都是可以的，水煮牛肉的營養價值也是比較高的，能夠讓人食慾大開。

2、水煮牛肉做法。食材：牛裡脊200g，黃豆芽60g，蒜5瓣，姜1塊，八角1個，幹辣椒十幾個，花椒十幾粒，香菜5g調料：鹽適量，白胡椒少許，料酒2勺，豆瓣醬15g，澱粉2g，花椒麵少許，辣椒麵少許，雞精少許，高湯適量

3、製作方法提前把豆芽焯熟，牛肉切片，大蒜切片備用。牛裡脊加入鹽，料酒，澱粉，白胡椒，抓拌均勻，醃製15分鐘左右。鍋燒熱，倒入適量的食用油，加入豆瓣醬，蒜，幹辣椒翻炒出香味。加入高湯，大火煮開。加入焯好的豆芽。加入牛肉，放完後，迅速劃散，變色後馬上關火，盛在碗裡，撒上些辣椒麵，花椒麵，另起鍋，燒熱後，倒入適量的食用油，加入些花椒，燒至九成熱，淋到肉片上，最後撒上些香菜即可食用。