滷肉脫脂方法 滷肉脫脂方法介紹 潮流屋 經驗 1.02W 大中小設定文字大小 1、把豬肉冷水浸泡出血水;2、冷水下鍋焯水五分鐘,撈出涼水衝淨;3、熱油炸肥油多的部分,炸至金黃;4、炸完後控油;5、涼水下鍋燉至湯白骨肉分離後剔骨;6、將肉放回鍋中,加入滷料包,老抽,和鹽,燉至湯濃稠肉入味關火;7、肉撈出檢查是否有殘骨,然後澆入老湯。 TAG標籤:脫脂 滷肉 #