金針酸湯肥牛的做法

金針酸湯肥牛的做法如下：

材料：
- 肥牛片：300克
- 金針菇：200克
- 洋蔥：1個
- 蒜瓣：3個
- 薑片：5片
- 辣椒：適量
- 蔬菜清湯：500毫升
- 酸湯底料：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 蔥花：適量

步驟：
1. 準備肥牛片，金針菇，洋蔥切片，蒜瓣切碎，薑片切絲，辣椒切段備用。
2. 熱鍋加入少量油，將蔥花、薑絲、蒜蓉爆炒出香味。
3. 加入洋蔥片和辣椒繼續炒熟。
4. 將金針菇加入翻炒均勻。
5. 加入肥牛片，炒至變色。
6. 倒入蔬菜清湯，煮開後加入適量的酸湯底料煮沸，再加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉調味。
7. 繼續煮3-5分鐘，直至肥牛熟透。
8. 撒上蔥花點綴，即可食用。

這樣一道口感酸爽、肉質鮮嫩的金針酸湯肥牛就做好了。