苦瓜怎麼做好吃又簡單

苦瓜是一種具有苦味的蔬菜，但正確的烹飪方法可以減少它的苦味，使其更加好吃。以下是一種簡單又美味的苦瓜做法：

材料：
- 1箇中等大小的苦瓜
- 2顆蒜瓣，切碎
- 2湯匙醬油
- 1湯匙糖
- 1湯匙料酒
- 1湯匙醋
- 1湯匙辣椒醬（可選）
- 適量的食用油
- 鹽和胡椒粉適量

步驟：
1. 切好苦瓜：將苦瓜切成薄片或以喜歡的形狀，去除中間的籽。
2. 醃製苦瓜：在一個碗裡，加入切碎的蒜瓣、醬油、糖、料酒、醋和辣椒醬，攪拌均勻。將苦瓜片放入碗中，用手將醃料均勻地塗抹在苦瓜上，醃製15-20分鐘。
3. 煮苦瓜：鍋中加入適量的食用油，燒熱後將醃製好的苦瓜片放入鍋中，翻炒幾分鐘，直到苦瓜變軟並稍微變色。
4. 調味：在鍋中加入適量的鹽和胡椒粉，根據口味調整調料的量。
5. 翻炒：繼續翻炒幾分鐘，確保苦瓜均勻地煮熟和調味。
6. 完成：將炒好的苦瓜裝盤，可以用香菜或蔥花進行裝飾，即可食用。

這種簡單的烹飪方法可以減少苦瓜的苦味，讓它更加美味。你也可以根據自己的口味加入其他喜歡的調料進行變化。