冬筍魚頭窩 冬筍魚頭窩怎麼做

1、原料：鰱魚頭半個，雪裡蕻、肉餡、冬筍、豆腐、蔥、辣椒各適量，油5大匙。

2、調味料：料酒1大匙，醬油1大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，清水2杯。

3、魚頭洗淨，拭乾水分略醃。

4、雪裡蕻洗淨、切碎，冬筍去殼、切片，豆腐切四方塊。

5、用5大匙油先爆香蔥、姜，再將魚頭兩面煎黃後盛出，放入砂鍋內，並將豆腐煎黃一併放入。

6、另用2大匙油炒肉餡和雪裡蕻，放入沙鍋內，同時加入筍片、辣椒，小火燒半小時即可揀除蔥、姜，端出食用。