千層餅是怎麼做的 千層餅的做法

1、原料：麵粉、沸水、涼水、方形火腿、麵粉、大豆油、鹽。

2、麵粉中加入沸水，攪拌成絮狀，放涼。

3、一點點加入涼水，揉成柔軟的麵糰，餳面半小時。

4、餳面時準備油酥:大豆油燒熱，澆在麵粉上，攪拌成稀糊狀即為油酥，放涼備用。片狀薄火腿切小丁。

5、餳好的麵糰擀開成大薄片。

6、均勻抹上一層油酥，撒少許鹽撒上火腿丁。

7、沿一邊捲起，邊卷邊抻長。

8、卷好的樣子一份為二。

9、再分別抻長，盤起來，鬆弛幾分鐘擀開成薄餅。

10、鍋裡刷點油燒熱，放入餅胚，中小火煎。

11、一面煎至金黃後翻面。

12、另一面也煎至金黃。煎好的餅在鍋裡用力摔打幾下，可以更好的分層。

13、裝盤，輕輕搓散，很多層的，酥香無比。